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小エビのデリカシーズ

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◆材料◆
エビ(殻つき)小 10尾 120g
しょうが汁大さじ1/2
白ワイン大さじ1
塩少々
こしょう少々
バター(冷蔵庫から出しておく)50g
パン(12枚切り)2枚
パセリ適宜

◆作り方◆
1、エビは背わたをとって耐熱容器に入れ、しょうが汁、白ワインをかけ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で2分~2分30秒加熱する。そのままさまし、殻をむく。

2、1)に(1)ででた蒸し汁大さじ11/2を合わせ、フードプロセッサー(または、すり鉢)でペースト状にする。塩、こしょう、バターを加えて練り合わせる。

3、食パンは1枚を6等分する。オーブントースターでカリカリに焼く。

4、2)のエビ、(3)のパン、パセリを器に盛り合わせる。

コンテナー(丸型・小)に入れて保存。そのまま食卓にも出せます。2~3日で食べきってください。

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