食そう！

「あなたの身体は食べ物でできている」と書かれたポスターは、「食べたように結果がでる」「食べ物で勝負が'決まる」ことを伝える力作ポスターです。

走る先頭集団は黒パン、ミルク、魚、ニンジン、卵、ジャガイモ、鶏肉、オレンジ、ブロッコリーなどの健康にいい食べ物。

黒パン、ミルクが先陣を切ってゴールイン。

ニンジンがこれに続きます。

トップになったいい食べ物の表情はすばらしく、目はイキイキしています。

子供の興味を引く、クリクリお目めが大きくものをいいます。

これとは対照的に後方集団にいるのは、ソーダ水、アイスクリーム、ベーコン、フライドポテトなどの好ましくない食べ物。

ヘトヘトで疲れ切った表情のソーダ水は、リタイアして松葉杖をついています。

このポスターを日本に持ち帰り、近所に住む、3歳児、4歳児に見せると大喜び。

よい食べ物のことを、自分の友達のように思うらしく毎日見ています。

デンマーク語で書かれたポスターの文字は分からなくても、内容はきちんと理解しています。

1960年代から食育を実施してきたデンマークでは、託児所、幼稚園の3歳児から国語と同時に健康栄養教育を始めます。

子供向けの食べ物、栄養教育、ひとりで作れる食育ポスターなどの教材は実に豊富です。

擬人化された食べ物、栄養素の表情は、とてもユーモラスで可愛い。

子供の目は目のあるところを見ます。

児童心理をうまく生かしたカラフルで楽しい食育教材がいっぱいなのです。

大人が見ても飽きません。

とくに優れた教材の中から、いくつか紹介してみましょう。

例えば、日常の食べ物の中からいい食べ物を見分けられるように指導していく「よい食べ物、悪い食べ物」のポスター。

どの食べ物にどんな栄養素が含まれているかという「食べ物サークル」のポスターは、エネルギー、たんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄分、各種ビタミンは栄養家族の構成員、みなお目め手足つき。

すべて擬人化され、文字が読めなくても色、形、デザインで見分けられるよう工夫されています。

ウェルネスには

1．良くなる

2．能くなる(維持・管理の能力が身につく)

3．善くなる(他者、周囲にやさしくなれる)

この3段階があります。

ごちそうがないと人を呼べないのではなく、快話、楽しい話で人を接待しましょう。

1番目は「自覚」、つまり気づくこと。

2番目は「自発」、進んでアクションをとること。

3番目が「自治」、健康、食事、栄養、時間管理など、自分で自分を守り抜く能力を育て、パニックやストレスに強くなること。

企業大国の日本は、会社が社会の価値観が強く残っています。

もっと社外の人、異性、異世代の人とつきあうべきなのです。

世代、人種、宗教、文化、年齢、性差を超えた価値観に気づくべきです。

自分が老いたくなくても老いさせてしまう人が「他老さん」、「年には勝てない、老いには勝てない」という人が「自老さん」。

イキイキ人生を楽しむため、食生活という字を逆にして、活生食と読むべき。

目指すべきは「活」。

イキイキ楽しく、中身の濃い、ボケないパッシブではなくアクティブな、人に命令されるのでなく、自分で自分の人生をデザインできるという「活生食の設計」をしましょう。

「食」は人を良くすると読むのですから。

米国の小学生向けの健康教育の教科書には、

「あなたの身体をビルに例えるならば」という表現がよく出てきます。

日本語の健康の健の字も「人と建物」ですから、この言葉がピッタリです。

日本語には、マイナスの言葉が多すぎます。

美空ひばりの大ヒット曲は、「楽しい酒」ならぬ「悲しい酒」でした。

食文化や健康コミュニケーションにはもっと楽しい夢、希望、期待、愛などを盛り込み、伝えていきたいものです。

心に訴えるコミュニケーションは不可欠です。

今、病気ではなく元気をうつす運動は是非必要です。

悪循環ではなく良循環を、悪口ではなく良口を、失敗ではなく成功をうつす努力をし、生活改善運動を広げたいものです。

発想をマイナスからプラス志向に切り替え、リサイクルさせていくのです。

今年の年賀状に「健構元年」と書きました。

近年、私たちの生活の中にウェルネスが高い優先順位を占めるようになり、マネービルより健康ビルディングの時代が訪れたことを実感します。

米国YMCAでは、20年ほど前から生活改善意識改革活動の一環として、

「ウェルネス・ライフスタイル・ビルディング」

・・・と称するプログラムを実施しています。

これからの新時代に生きいくためには、毎日歩いているか、走っているか、賢くメニューを選んでいるか、運動しているかというような、健康づくりに関する多方面からの再構築、構想、構図が必要です。

スコットランドの伝統的料理の中でも特徴あるものが、「ハギス」です。

これは羊の臓物をすりつぶし、オートミールとミックスして羊の胃袋に詰めたものです。

普通は直径10cmぐらいの丸い形をしていますが、もっと小さいものやソーセージ型のものもあります。

食事のあとは、カクテル・バーでお酒を飲みながら、スコットランド民謡に耳を傾けるのもステキですよ＾＾

スコットランドには世界中で"スコッチ"と愛称されているスコットランド産のモルトウィスキーがあります。

スコッチにはたくさんの種類があるので、自分に一番合う美味しいスコッチを探してみてください。

高原の夕暮れは美しく、神秘的です。

峡谷の向こうにゆっくりと日が沈んでいくと、昼間とは違った静けさが訪れます。

日中スポーツを楽しんだ人々は、リゾートウェアからおしゃれな服装に着替えて夜にそなえます。

このグレンイーグルス・ホテルには5つのレストランがあります。

メインは「ストラサーン」で、エレガンスが売りもの。

その奥にはガラス張りの「コンサーヴァトリー」。

日中のカジュアルな食事には「ドーミー・ハウス」をはじめ、乗馬センター内の「シルクス」、そしてゴルフ場内の「カントリー・
クラブ・ブラッスリー」があります。

選び抜かれた料理の素材は、もちろん地元産のもの。

ティ川で獲れたワイルド・サーモンをはじめ、ポテトやにんじん、きゅうりなどの野菜も新鮮で美味しいですよ。

スコットランド料理の代表的なものはアンガス牛のステーキ。

このお肉に独特のソースをたっぷりかけて食べます。

ホテルの近くを流れるティ川は、シーズン中には有数の鮭釣り場になります。

ここでは水の中に直接入って、鮭や鱒釣りを楽しむことが出来ますよ＾＾

ゆったりと蛇行する川は緑に囲まれ、静かな時間が流れていきます。

昼間のスポーツのあとは、ホテルの温水プールで泳いで疲れを癒すことが出来ます。

リゾートのイブニングのために、マッサージやビューティー・トリートメントのコースを頼むのもいいですね。

他にもサウナや蒸気風呂などいろいろな設備があります。

ホテル周辺の草原や田園で、馬に乗って過ごす一日もいいものです。

英国の道路では、馬は車より優先されるほど、生活と関わりの深い動物。

馬術を学び、楽しみたい人のためには、マーク・フィリップ乗馬学校があります。

乗り手のレベルに合わせて丁寧に指導してくれるので安心。

馬に乗って過ごすなんて・・・いかにもイギリスの休日ってかんじでいいですよね＾＾

また、このホテルではかつて貴族たちが愛した鷹狩りを体験することも出来ます。

家康も好きだったという鷹狩りが・・・。

ここには世界でも珍しい鷹狩りのスクール、「ファルコンニー・スクール」があります。

このめずらしいスポーツを体験する機会はなかなかないと思います。

このホテルでは、早朝からテニスボールを打つ音が聞こえてきます。

テニスコートは5面。
そのうちの一つは芝のコートです。

テニスファンにはこたえられない環境ですよね。

初心者のために、コーチも揃っているので安心。
コーチ陣の代表は、1977年のウィンブルドンチャンピオン、ヴァージニア・ウェイドです。

遠くからは射撃の音も聞こえてきます。

ここには、元F1レーサーだったジャッキー・スチュワートが較長を務める、シューティング・スクールがあるんです。

年間の利用者数は1万人以上で、集中力と緊張を要するこのスポーツの醍醐味を満喫しています。

指導員からクレー射撃の基本を教わり、射撃場で実際に構えて射つまでの完全な教習所＾＾